BAZI DEKORATİF SEBZELERİN SÜS BİTKİSİ OLARAK KULLANIM OLANAKLARI

Abstract

Süs bitkisi olarak peyzaj tasarımlarında kullanılan bütün bitkiler görsel, fiziksel ve psikolojik yönden insan sağlığını olumlu olarak etkilemektedir. Bu etkilerin oluşması ise insanların doğanın herhangi bir uzantısıyla iletişime geçmesi ortaya çıkmaktadır. Bu etkileri yerine getiren bitki gruplarından birisi de dekoratif özelliği ön planda olan sebzelerdir. Dekoratif sebzeler tarım sektöründe ticari bir sebze olarak kullanılmayıp dekoratif olarak ön plana çıkan ve mutfak sanatlarında kullanım alanı bulmuş bitkilerdir. Dekoratif sebzelerle yapılacak farklı bitkilendirme uygulamaları sayesinde tasarımlarda hem süs bitkisi olarak görsel etki gösteren hem de insan sağlığı yönünden faydalı bitkiler yetiştirmek mümkündür. Bu çalışma için bitkisel tasarımda kullanılabilecek ve yenilebilir özellikte olan bazı süs sebzeleri seçilmiştir. Bu çalışmanın amacı; peyzaj tasarımcılarına tasarımda kullanabilecekleri alternatif bitki önerileri geliştirmek ve tüketicilerinde görsel ve ruhsal ihtiyaçlarını gidermek aynı zamanda gıda olarak da tüketebilecekleri bitkileri vurgulamaktır. Bitkisel tasarımda kullanılabilecek ve yenilebilir özellikte olan çalışma için seçilmiş bitkilerin kök, gövde, yaprak, çiçek, meyve ve tohum gibi bitkinin tüm organlarının renk, şekil, ölçü, doku ve koku yönünden ele alarak bu bitkilerin işlevsel ve estetik özellikleri ile peyzajda kullanımını kısıtlayan ya da destekleyen özellikleri belirlenmiştir. Yapılan bu çalışma ile ele alınan bitkilerin iç ve dış mekanlardaki bitkisel tasarımlarda (balkon, çatı, teras, dikey bahçeler, okul bahçeleri, tıbbı aramotik bitkiler bahçesi, terapi bahçeleri, koleksiyon bahçeleri, yaşlı bakım evi bahçesi, kreş, engelli kullanıcıların okul ve yaşam alanları vb.) alanlarda kullanım olanağı olduğu sonucuna varılarak öneriler geliştirilmiştir.